從北海道的旭川機場離開    飛往東京成田國內線航廈   抵達的當下我們先去成田機場國際航廈    
因為隔一天的晚上   我們要從這裡離開   一路輾轉   飛往紐約
確認了相關資訊   就搭京城電鐵返回東京上野   入住預定好在御徒町的旅館   

上次日本東北行在東京的上野車站   和老婆一起尋找一蘭拉麵    找得好久
我相信很多人對一蘭都讚不絕口    這是屬於九州系的豚骨拉麵
這次晚上抵達東京   住的地點離上野也近   我們就一起散步到上野    上野整個封街   因為有祭典
剛出發時我有點沒把握   因為上次找不到一蘭   為了尋找"山下口"在上野車站晃了許久
還好這次呢   越接近上野車站   空間的記憶就回來了   如願再次品嚐了一蘭拉麵
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五月份來到札幌   在拉麵橫丁嚐到第一碗北海道拉麵   昭和43年 (1968年)開業的 おぢぢ (O-JI-JI)
這是比較傳統味的老店   湯頭是以豬骨與蔬菜熬製而成
我在北海道一路都是點味噌拉麵   這家湯頭算是油膩中比較不油膩的   我比較能接受的鹹度

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後續有去嘗試白樺山莊的味噌拉麵    現炒的做料   湯頭一加進去  現場的油煙    就是一整個油膩

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喜歡重口味的人應該很愛  很油膩   湯越喝越鹹   若在北國下雪嚴寒的日子   這一碗應該飽暖肚腹與人心
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去旭川一定會去山頭火本店囉  
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忠孝東路SOGO地下室有一家   隊伍都排的很長   望之興嘆也只有放棄
旭川這家山頭火本店裝潢就很普通   其實這也是我們所喜歡的樣貌
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旭川的味噌拉麵   怎麼說   就是有一種更精緻的味覺驚奇   湯頭味覺的層次非常的豐盛
雖然還是油膩   但是有種衝動想一飲而盡的好喝

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七月晚上來到旭川   出了車站   拖著行李   一路衝向火頭山
老婆很不解   原本很守交通規則的我    怎麼走路有點七拐八彎的
到了火頭山門口   不先旅館 Check in 嗎??  老婆問我
我們先吃碗拉麵吧   免得它關門了
SOGO地下2樓那一家嗎?   老婆認出這家店
 
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四種選擇   鹽味  醬油  味噌  辣味

五月在旭川    我也去嘗試了另一家很樸實的拉麵店   蜂屋拉麵   也是點味噌口味   

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北國的人口較少    整個城市   路人不多   這也倒是一種舒適的漫遊經驗
所以旭川比較有人氣的地點   購物街   火車站   但就比較沒有像本州 與九州城市的人氣活力

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七月份在旭川還去嘗試了另一家拉麵店   梅光軒本店  (板橋  還有 101 好像有分店)
就在旭川二条通8 地下一樓   是一條算是熱鬧的購物街

吃拉麵吃到最後   好像在台灣吃牛肉麵一般地平常   梅光軒也是不錯吃   只是平常到沒有去記憶味覺的經驗了
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札幌車站前的 ESTA 拉麵共和國   選了"函館麵廚房"的塩味拉麵   湯頭清淡一點   比較對我的味

第二次帶老婆來此   選擇了   江別的  銀波露
領位的店員   非常不禮貌   還用虛偽的笑容掩飾一切   想起來都覺得噁心

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我們在札幌車站的北口   轉車之際   也去嘗試了對味的  味之時計台拉麵
匆匆一吃   也沒照相   但印象深刻
不過這張還是函館麵廚房的塩味拉麵 
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在釧路的魚市場內   有一家魚醬拉麵   老闆的英文流利   我點了一碗魚蚌拉麵
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真可怕   吃了那麼多碗拉麵    不過總算日系的拉麵算是南北中都嘗試過了   都是一些比較有名氣的店家
總的看來   我還是比較喜歡九州的拉麵

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意像圖建築空間研究所

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