晚餐與疾病的「不解之緣」大公開

千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,國內外專家研究發現,
很多疾病發生的原因之一,來自晚上不良的飲食習慣。
晚餐吃錯了,小心疾病上身。                

☆晚餐與肥胖︰90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多,加上晚上
活動量小、熱量消耗少,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成
脂肪,肥胖就自然形成。

☆晚餐與糖尿病︰長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,
很容易造成胰島素負擔加重、加速老化,進而誘發糖尿病;
並且晚餐吃太多、吃太好,造成的肥胖也是會引發糖尿病。

☆晚餐與腸癌︰晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,
在腸道細菌的作用下,產生有毒物質;加上活動量小及進入
睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有毒物質停留在腸道內
的時間,增加大腸癌發病率。

☆晚餐與尿結石︰人的排鈣尖峰期在餐後的4~5小時,若晚
餐太晚吃,當排鈣尖峰期到來時,通常已進入睡眠中,於是
尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外
,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,長期下來
就擴大形成結石。
 
☆晚餐與高血脂症:晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式,

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這幾天有空閒的時間看了一齣早期拍的日劇   《深夜特急》
風靡日本二十餘年的自助旅行重量名著已出版著作二十多版,
《深夜特急》被譽為「自助旅行者的聖經」,
獲得第二屆JTB紀行文學大賞,日本冒險小說特別獎,
1996改編為日劇《深夜特急》,大澤隆夫、松島菜菜子 主演

大澤隆夫飾演作者  澤木耕太郎

描述一位日本年輕的記者   在1970年代
從香港開始   到了曼谷 以至於馬來西亞 新加坡等
接續到了印度 巴基斯坦 伊朗   土耳其    歐陸
從德里一路搭巴士越過多國國境   一路到英國倫敦
見聞與心情記事

當然拍攝的時空拉到更近   1996 改編為日劇
所以為甚麼在國外有許多日本年輕人去自助旅行
這套著作應該影響日本年輕人非常多
1996 那一年我在做甚麼?
我去希臘待了一個月  大學剛畢業   準備進建築師事務所工作前
帶了一票人去希臘   真是瘋了
那時在國外很少碰到台灣人   現在呢   應該多一些吧

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周一晚上請一位朋友吃飯   親手做了一些料理
我嘗試用一種慢食的觀念來煮這頓晚餐
煮完一道吃一道   吃完再煮第二道
這樣 吃的都是熱食現炒   邊聊天邊做菜   很棒的一種嘗試


先打一杯甜菜根果汁
甜菜根千萬別去大潤發買   貴啊
飯前蔬果汁是甜菜根與胡蘿蔔加一個青蘋果

我的賓客有一點喝不慣甜菜根蔬果汁
說是有土味   我想可能是連皮打的關係


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最近看了一齣日劇    神探伽利略
福山雅治在實驗室竟然像是一個藍帶主廚般 做了一道蝦料理
這 這就叫它   福山雅治蝦吧   是前菜   佐以五穀米

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星期天早上到靈糧山莊去主日崇拜
從忠孝復興搭上木柵線往動物園的方面
沒位置坐   便靠在門邊
一棟棟醜陋的建物刷過窗外   有時後我會把視覺的敏銳度調低
想想事情 眼不見為淨
不過今天很不一樣   一簇簇的橘與紅刷過
仔細一看   車窗外的行道樹  原來是木棉耶

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從忠孝東路到辛亥路之間的復興南路一二段
原來行道樹種著高聳的木棉
奇怪   怎麼住在復興南路上   都沒發現
原來我家的那一段並沒有種

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主日結束 就在科技大樓站下車   拍了許多木棉的照片
說實在我也難得有機會好好觀察這種遠觀而討好的樹種
想著日本最近進入了櫻花季   那樣的色彩妝點   是很過癮的視覺饗宴
看著木棉   也有一種帶來色彩變換的新奇與興奮

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很高興有一個優質的網路建築雜誌 archicake 的產生
這個網路雜誌的編輯有一天留言在我的部落格
希望能刊登我們建築之旅的活動於他們網站上
說實在我看到這個訊息內心很高興也很感慨
剛好他們也有一個北歐的活動   內容非常的扎實
有興趣的朋友也可以跟他們聯絡
我有做超聯結 http://www.mmag.com.tw/event/

前幾個禮拜在法國的妹夫與妹妹帶了一雙可愛的女兒回到台灣探親
大女兒四歲   小女兒兩歲
聽到一則小故事
在一個家庭的宴會中   一位獸醫開始講述他的求學經過
特別講述到自己博士學位的過程   妙言生花   大家聽得專注而有興趣
這時大女兒的一個問句 突然讓大家都安靜下來

叔叔   你是一位好的獸醫嗎?



在歐洲旅行 有時候坐火車會遇到一些人跟你聊天
有一次在法國   對方問我你是作甚麼工作的呢
我說我的工作是建築與室內設計的工作

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馬爾默(Malmö)與丹麥的哥本哈根國際機場隔著厄爾松海峽遙遙相望,
因著連結兩地的跨海大橋與海底隧道的通車,
車程不到二十分鐘便可以輕鬆來往兩地,而以往要靠渡輪來聯絡
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馬爾默這個地名源自「Malmhauger」是「沙攤」的意思。
這個從沙灘建立的城市從13世紀的小漁村發展成如今的規模,

在馬爾默市區閒逛主要為兩個區域,運河環繞的老城區,還有更新過後的西港區
當然還不止如此,有時候我還蠻喜歡去逛一下舊城區外圍的住商區

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逛完了馬爾默的西港區 就緩步地離開往舊城區移動

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有一個瑞典字 Bomässa,意思就是"住宅博覽會"。
幾乎在瑞典每一年都會在不同地區舉辦住宅博覽會,
所以馬爾默的西港區是2001年所舉辦的博覽會場地,
似乎名聲也比較響亮。


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西港區以前也是一個從石油港,考庫姆造船廠鎢衍生的特定區域,
這個區域也是一個海埔新生地。
不過這個填海造陸的工程,起始時間可以前推至1770年,
這個工程逐漸擴充至北部與西部的海岸線
進入到20世紀70年代,造船業的蕭條與外移,
對於這一塊荒廢的土地,剛好型成了一個新的住宅展的實驗場地,
也是一個都市更新計劃下的推動案例。


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2002年考庫姆造船廠的起重機遷移,2005年螺旋體大廈工寓建成,
遊艇碼頭的建立,住宅與大學,大賣場的進駐,使西港這個區域脫胎換骨。
政府整治了海岸線,挪走危險的礁石,
使居民遊客可以在海岸邊規劃的步道散步,且可以安全地游泳戲水。
這是一個港區更新的案例,值得借鏡與參考。
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西港區最有名氣的建築就是螺旋體住宅大樓了
不過抵達螺旋體前   遇到一座大型的超市
Stormarknad  瑞典文的   "超級市場"

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我買了一大包瑞典Köttbullar 的牛肉丸   
因為正在促銷   也經不起誘惑就買了

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還有一種瑞典很常見的軟性飲料 festis,
馬爾默火車站裡的超市賣的價格是這裡的兩倍
因為口味繁多   價格合宜    就加減地買了幾罐

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走出超市不久 就看到螺旋體住宅大廈的身影了
這棟54層樓高的住宅大廈  是瑞典目前最高的建築物

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早上醒來    先下去吃了一頓好吃且豐富的早餐   
哎   好吃到忘了拍照.......... 
昨晚已經收好的行李便寄放在飯店櫃台
按照計畫晚上要搭夜車去挪威的奧斯陸
晚上再來飯店取行李即可  
不過到時又得拉行李到火車站囉
不過我昨天已經找到一條比較好推的路   鵝卵石少一些

今天是一日馬爾默的散步之旅
當然是先去看卡拉特拉瓦的旋轉公寓

昨天晚上照到一些馬爾默的港口   
其實最好的取景角度    是到對岸往右邊拍老城的天空線
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遠拍旋轉公寓
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眼前這座橋是一座旋轉橋   當有船要通過時  
便會隨照片中橋底的大圓盤為圓心旋轉一個角度
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但早上時再訪的時候    港口 天氣有些陰沉

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 整理一下我在北歐探路的旅行點滴吧

這個部落格是2006年開始寫的
為了2009 六月底的北歐之行開始熱身
畢竟有很多當時經歷的故事並沒有寫得很完整
現在回過頭來整理一下當時北歐的文章

2006春季的計畫是先去了東歐   然後再從匈牙利飛到瑞典馬爾默
北歐的物價高   而東歐物價當時還算便宜
但是以氣候來說   去北歐當然是以越溫暖的季節去是越好了
所以重重的行李其實裡面裝得很大多數是台灣帶過去的食材
我還帶了一個小電鍋220v 

所以在次序上   若先去北歐 食物就會提早吃完   行李就比較輕
到東歐食物當地採買即可   因為便宜
但我還是選擇了氣候的因素 寧可晚一點到北歐

魚與熊掌還真是無法兼得啊
但事後帶食物到北歐是正確的決定
因為節省了許多的預算
但是重啊   每次看到日本美眉都帶27吋皮箱趴趴走
在這裡喊重   還有點丟臉

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理解所謂的解構主義   
解構主義是一個由法國後結構主義哲學家德希達所創立的批評學派

這些作家都抗拒用簡單的字句來定義它。
德希達被問及解構主義的意思時,他這麼說:
對於這個問題,我沒有簡單而公式化的答案。
我的所有文章都是寫來避開這種令人恐懼的問題。

 
既然這麼簡單的東西他都講不清楚
那我先來講個故事吧

中原大學是一所基督教的大學,  這種大學一定會有校牧室這類編制的單位
我大二的時候參加了學校的團契
當時校牧室的一位輔導姐姐告知我校牧室的空間要重新規劃
請我做一個設計案   她會幫我申請設計費用
當時年幼無知    不知天高地厚的我
就去丈量了在中正樓下的校牧室   資料帶回宿舍   做完設計後便做出一個模型

憑著一股赤忱    熬夜做好模型    第二天交給了輔導姐姐
其實啊 設計費有沒有倒是沒有非常在意   也許是對設計的酬勞與金錢沒有概念
又過了一天   輔導姐姐告訴我 校牧室沒有經費給我

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上圖是興建於19061912年間的米拉之家(Casa Milà)
坐落在西班牙巴塞隆納的格拉西亞通衢(Passeig de Gràcia)上。
業主是加泰隆尼亞當地的一位富豪米拉先生(Pere Milà)

他非常欣賞高第為巴特羅先生所設計的巴特羅之家CASA BATLLÓ


也為了他結婚後的新居,延請高第設計了他的住宅。

 
一樓的入口處  大門的造型也是以自然物的線條轉換而來
旁邊有一個高第建築與設計的相關商品賣場



米拉之家現在的第七層樓(以台灣對樓層的算法)  被規劃為高第的建築美術館
其中有許多精彩的建築模型   傢具與造型轉換的展示



美術館採用了一種特別磚造堆砌的薄拱   很密集地排列在展示的空間中
它們的分佈   透過以下狀似引擎散熱板的模型可以說明

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 從沉睡中逐漸甦醒的威尼斯   如同一顆令人驚異的貓眼石珍珠
帶著一點點的灰    氣氛沉浸在朦朧的銀白    ( P. Molmenti )



冬季威尼斯日間的人聲鼎沸   商業浮燥的空氣   隨著夜晚的來臨而吞沒消化
晨間的鐘聲換醒了這時毫無裝飾   卻真實無異於千年的場所
在廣場上, 在巷弄間, 在水氣之上, 人的存在與時序的短暫, 是真實而清晰的



威尼斯隨處都隱藏著隨時可爆裂的美感
深深吸引著每個探索者的目光, 醞釀等待著前去探索的撞擊

   

日文建築雜誌 a + u 有一個專輯叫做 "光的詩學"
其中提到光影隨著時間的變化, 時時妝點和改變著建築物的情態, 色調與表情
這種變換, 觸動了人與環境如詩一般的交互激盪

 

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大二建築系的指定必讀書目中,有一本是 :

場所精神-- 邁向建築現象學   作者   諾柏舒茲

現象學是二十世紀初的一個哲學流派,  
真不曉得大二的程度,只上過大一的哲學概論後,  
是否能讀得懂這位挪威的建築學者的著作 ?
當時看中文譯本看得似懂,而其實根本就不太懂..............
不知道這位照英文字義直翻的譯者,
是不是也有同樣的感覺呢 ??

一個偶然的機會 看到放在書架角落的這本書,又翻了一下,
這本書其中有一個大單元是談到布拉格,第一段架構談到"意象"。

我的研究室叫做 " 意像. 圖 ",
關於「意象」一詞的解釋,簡單的說法可如此解釋 :
「在人的心中所產生的想像」或「腦海中之圖象」,
換言 之,意象就是人內心世界中的內在圖象,
這個圖象經過語言或文字、圖、甚至以各種藝術表現型態  如舞蹈, 雕塑, 建築
最終以不同的媒材如書寫、描繪、建構於外的形態表現。

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這首曲子應該算耳熟能詳吧 ,德文輕歌劇風流寡婦中的曲子。



ㄟ 最後怎麼在講法文呢??


一個八月的一個清晨,我們搭上前往奧地利湖畔的小鎮 Hallstatt 的火車
中途就在 Bad Ischl 這個小鎮下車。
存放了隨身的行囊,就向小鎮中心散步而去。發現這個小鎮非常的熱鬧,
街道上都鋪著紅色的地毯,很多的人都穿著傳統的服飾,老老少少在街上散步,
洋溢著節慶歡樂的的氣氛。

 


歷史中的西西公主突然在街頭出現     她也來參加慶典。

 
保養得很好,近看都不見得看得出已經是阿媽級的公主了。

七  八月來到這裡,剛好是  Bad Ischl  的雷哈爾音樂節慶( Lehár Festival ),
在當地的戲劇院,教堂裡,都會有雷哈爾的輕歌劇演出。

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最近不只是我 大家都在很阿Q的過日子    股票被套牢   颱風房屋受損
反正記憶力還好的我 很阿Q 的回憶 911不是跌到3000多點嗎
還是累積股利股息吧    
對了 石油都跌到美金80 元   物價怎麼還不跌啊 ???........

 

在安東街上有一家專門做傳統豆腐的店
他們都是在晚間到凌晨的時間   
將製作好的豆腐分送到市場或是餐廳等店家

豆腐早已經成為我的飲食中不可或缺的食材
我以往都習慣到大潤發買大漢家常豆腐
幾次原物料上漲 大漢的價格也貴了幾乎一倍
所以都買一些副牌的豆腐
有一回經過這家豆腐店 就好奇地問一下老闆
可以零買嗎   老闆說   可以的   但不可小於一板
就這樣裝了一大袋豆腐回家

這種剛出爐的豆腐真是好吃    直接吃不加料都美味
這一吃就上癮了

可是吃了好幾天才吃完一板
前幾天經過時 想再買一板

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這一張圖是整個聖家堂完工後,東北向的立面圖
不過一般的教堂會把這一面當作南面
高第先生在世時,所設計監造的部分,  
只有東北向的側翼 Transept(教堂十字平面短向部分)
就是圖面上,黑色區域以及後面四根玉蜀黍造型的塔樓
與整體比較起來,大師完工的部分,只是很小的一部分
大師也明白在他的有生之年無法看到聖家堂的完工
所以他留下了大量的手稿與模型   使後繼者能繼續完成

從 Sagrada Familia 地鐵站的出口探出頭來,所看到的聖家堂角度
站在這個出口旁一段時間,會不斷聽到世界不同種族口音的: 哇...........

 


上圖右邊是完工後的電腦合成圖

而目前在施工建造的部分,是往側翼的聖堂發展,雛型都已經大致呈現
    

一般在建築學裡,這種空間稱為教堂的中殿(Nave)

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在建築系第一年的設計課    大部分學生都會有一個造型操作的經驗
取材的對象 就是大自然中的素材
從這些自然物當中衍伸出造型發展的可能

 

在聖家堂的地下室有一座美術館  
有很豐富的展示   在告訴參觀者
高第先生所設計的聖家堂'中
一些細部造型的元素是取材於哪裡
這些取材的元素 如何被轉換
其實轉換的本身就是一種很高深難測的思維
創作者為了溝通    還是做了一些展演   但那都只是細小的線索
而高第先生這些細微的線索 就令人震撼不已了

 

我們所身處的大自然環境 有許多美麗的造型
有些很明顯   有些是隱藏在其中的  
也許很微小   需要用顯微鏡觀察
排列完美的比例   是常常被忽略的

 

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今天晚上去參加教會小組時,會前聊到一個話題,就是關於膽結石。

 
其實這篇文章的主角 是圖片中的蘋果

之前秋山哥的家族也有人因膽結石而開刀,小組長與季平哥原來也有
膽結石的問題,這時我想到之前去舊金山,思穎媽借我影印的一份資料,
其中就有如何自然排出膽結石的方法, 所以早上起來靈修後的第一件事,
就是開始打字,把這則 " 膽結石自然排出法" 寄給小組長。

其實每天我都會喝一杯蘋果汁,我倒是沒有膽結石的問題,而且十一月初,
又要做年度的健康檢查,乾脆這星期來個排石周吧。

當然這份資料還有腎結石的自然排法,我想下一次再打字吧。

希望大家都因此而受益。

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膽結石自然排出法

膽結石的病因,通常是飲食過量、口味過濃、飲水不足、
尤其是肉、油、糖和蛋白質吃太多,以至於肝臟功能受損
,不能將體內廢物完全排出而積留在膽囊中。

通常在膽結石之前會有肝臟的毛病、便秘、腹中脹氣的現
象,這時如能用一星期或十天只吃水果,則可預防膽結石。

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